和料理まつもりのこだわり料理

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自宅では凝った料理はなかなか作れないので、外食した時こそこった料理をゆっくり味わいたいと思うこともあるでしょう。春夏秋冬のある日本なら、季節ごとの旬の和料理 新橋を楽しめるとうれしいものです。和料理まつもりでは、まさに季節を舌で味わうことができます。

汐留駅や和料理 新橋駅から歩いて10分のところにあり、午後10時半まで営業しているので遅めの夕食にも間に合います。その日の朝に市場で直接仕入れた活〆の魚介はどれも新鮮で、最も美味しい食べ方で提供してくれます。ランチタイムの営業もあり、リーズナブルなランチが食べられます。

和料理に欠かせないお米は、山形県の鳥海山の麓でとれたものです。きれいな空気と水でできたお米を玄米で仕入れ、毎朝精米して炊きます。柚子胡椒は手作りです。料理の味を決める調味料にもこだわり、妥協しません。料理に合う日本酒の品揃えも多く、料理の味を引き立てます。